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中国菜肴文化史

《中国菜肴文化史》


作者:
赵建民
出版日期:
2017-11-01
字数:
300000
开本:
16
页数:
276
分类:
饮食文化
ISBN:
978-7-5184-1285-3
定价:
¥68.00
官网优惠价格:
54.4

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内容简介

本书是一本非同寻常的、专业性很强的专门史。主要分为八章,以历史的发展为脉络,介绍了各个朝代的菜肴文化特点与发展情况,对筵席中用到的器皿、烹饪技艺也作了一定的介绍。本书引经据典、文化底蕴深厚,非常具有学术研究价值。……
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图书目录

绪语                                  
第一章 生食火燔的史前食馔             
第一节 生吞活剥的食肴时期             
第二节 烧烤肉食的原始菜肴烹饪         
第三节 农业文明的曙光                 
……

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