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食之道:中国人吃的真谛

《食之道:中国人吃的真谛》


作者:
邵万宽
出版日期:
2018-10-01
字数:
543000
开本:
16
页数:
424
分类:
饮食文化
ISBN:
978-7-5184-2063-6
定价:
¥88.00
官网优惠价格:
70.4

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内容简介

本书从古今中国人的食生活出发,围绕中国人“吃”的文化探究国人“吃”的真谛。
在古今中国,人们一直是将“吃”作为人生至乐来追求的,因此,“吃”在中国人的生活中占有特殊重要的位置。它不仅渗透到人们的生活之中,而且浸润在人们的心理意识之中。但“吃”,是需要付出劳动的,这里有生产和创造的智慧,要吃得可口味美……

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图书目录

第一章 中国人吃的食物
一、祖先采撷开拓的食物原料
二、场圃蔬菜种植与外域引进
三、食物加工贮藏与调味品生产
四、农作物输入与食物原料的培植

第二章 中国人烹的技术
一、蒸与炒:中国烹食文化的奇葩
二……

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